Tutti i Prodotti

Le miscele di erbe monastiche derivano dalla stessa tradizione dell'orto dei semplici da cui nascono i liquori e gli unguenti, ma rappresentano la forma più semplice di estrazione: acqua calda, tempo, nessun alcol. È anche la ragione per cui restano il prodotto più accessibile della categoria erboristica e quello con il minor numero di controindicazioni, a patto di sapere cosa si sta bevendo.

La prima distinzione utile è tecnica e cambia il risultato in tazza. L'infusione si usa per le parti delicate della pianta — fiori, foglie, sommità fiorite: si versa acqua calda sull'erba e si lascia in copertura per 5-10 minuti. Il decotto serve per le parti dure — radici, cortecce, semi, bacche: l'erba va portata a ebollizione in acqua e mantenuta per 10-15 minuti, perché i principi attivi non si estrarrebbero altrimenti. Una miscela che contiene radici trattata come una semplice infusione dà una tisana debole e slavata.

La temperatura conta più di quanto si pensi. L'acqua bollente a 100 °C va bene per decotti, radici e miscele robuste, ma brucia le foglie delicate e i tè verdi, che danno il meglio tra 70 e 80 °C. La camomilla e i fiori in genere si estraggono bene attorno ai 90 °C. Coprire sempre la tazza durante l'infusione non è un vezzo: gli oli essenziali sono volatili e, senza coperchio, buona parte di ciò che dà aroma alla tisana evapora nella stanza invece di restare nella bevanda.

Nella scelta, ragionate per funzione e per momento della giornata. Le miscele rilassanti si costruiscono su camomilla, melissa, tiglio, passiflora e lavanda e si collocano naturalmente alla sera. Le digestive puntano su finocchio, anice, menta, genziana e carciofo e vanno dopo i pasti. Le balsamiche invernali usano eucalipto, timo, altea e malva. Il rooibos e le miscele di frutta sono naturalmente privi di caffeina e vanno bene a qualsiasi ora, mentre tè verde, tè nero e miscele che li contengono ne apportano e vanno evitati la sera da chi è sensibile.

Due avvertenze pratiche. Le erbe non sono inerti: la liquirizia può alzare la pressione, l'iperico riduce l'efficacia di numerosi farmaci tra cui i contraccettivi orali, la senna e la frangola sono lassativi da non usare con continuità. In gravidanza, in allattamento e in terapia farmacologica vale la pena leggere l'elenco completo delle erbe e chiedere al medico. Sulla conservazione: le erbe essiccate vanno tenute in contenitori ermetici opachi, al riparo da luce e umidità, e mantengono aroma per circa dodici-diciotto mesi. Non scadono in senso stretto, ma dopo quel periodo la tisana profuma sempre meno.