Lo Scriptorium
Scriptorium
Guide, storie e sapere dai monasteri: la cultura monastica raccontata con cura, per scegliere meglio ciò che nasce dietro le mura di un'abbazia.
Cucinare con la birra trappista: le ricette semplici dei monasteri
Stufati, risotti e salse: come usare una dubbel o una tripel in cucina per dare profondità ai piatti, con i trucchi che arrivano dalle cucine d'abbazia.
Birra trappista e formaggi: la guida agli abbinamenti perfetti
Dalla dubbel al formaggio erborinato, dalla tripel al pecorino: i principi semplici per far incontrare la birra d'abbazia e il formaggio giusto.
Ora et labora: come la regola di San Benedetto ha creato i prodotti dei monasteri
Dalla birra al miele, dai liquori alle erbe: il motto benedettino «prega e lavora» è il filo nascosto che lega tutti i prodotti nati dietro le mura di un'abbazia.
Tisane della sera: le miscele monastiche per il relax
Camomilla, melissa, tiglio e le altre erbe della sera: come i monasteri compongono le miscele per rallentare e come prepararle al meglio a casa.
Tipi di miele monastico: acacia, castagno e millefiori a confronto
Davanti allo scaffale di un monastero i vasi sembrano tutti uguali, ma tra un acacia chiarissimo e un castagno quasi nero c'è un abisso di sapore. Ecco come leggere colore, profumo e consistenza per scegliere il miele giusto — e per capire quando serve un monoflora e quando è meglio un millefiori.
Come degustare una birra trappista: calici, temperatura e abbinamenti
Una birra trappista non si beve di fretta. Il calice giusto, qualche grado in più nel bicchiere e un gesto attento nel versare cambiano completamente ciò che senti. Ecco la guida pratica per non sprecare una bottiglia che i monaci hanno lasciato maturare per mesi.
Rimedi naturali dei monasteri: la grande tradizione erboristica
Orti dei semplici, manoscritti miniati, farmacie di abbazia: per secoli i monasteri sono stati i custodi del sapere sulle erbe. Ecco come nascono tinture, unguenti e oleoliti monastici, cosa sono davvero e come usarli con testa.
Olio e condimenti dei monaci: l'oro verde delle abbazie
Uliveti curati come giardini, molitura rapida, oli alle erbe e aceti aromatici: come nascono i condimenti monastici e come riconoscere — e conservare — una bottiglia che vale davvero.
Dolci e caramelle dei conventi: la tradizione golosa dei monasteri
Torroni, pastiglie alle erbe, biscotti e confetti nati dietro le grate di monasteri e conventi: pochi ingredienti, mani esperte e un calendario di feste. Come riconoscerli e come gustarli.
Cosmetici dei monasteri: erbe, oli e cura naturale della pelle
Balsami, unguenti e saponi nati nelle erboristerie d'abbazia: pochi ingredienti, molta conoscenza delle piante. Come sono fatti e come sceglierli.
Confetture e marmellate d'abbazia: frutta, tempo e pazienza
Nelle cucine dei monasteri la frutta dell'orto diventa confettura con pochissimi ingredienti e una lunga cottura in rame. Ecco come nasce e come riconoscerne la qualità.
Cioccolato dei monasteri: dalla fava di cacao alla tavoletta
Dietro una tavoletta di cioccolato monastico c'è un lavoro lento e paziente, fatto di poche materie prime e molta cura. Ecco come nasce e come riconoscerne la qualità.
Il vino dei monaci: perché le abbazie fanno grande vino da mille anni
Per oltre mille anni le abbazie hanno custodito la vite e affinato l'arte del vino. Ecco perché i monaci sono stati maestri di viticoltura e come scegliere un buon vino d'abbazia.
Birra trappista o d'abbazia? La differenza che quasi nessuno conosce
Non tutte le birre monastiche sono trappiste. Ecco come riconoscere una trappista autentica dal marchio, e perché la birra d'abbazia è un'altra cosa.
Elisir, amari e liquori dei monaci: la guida ai digestivi d'abbazia
Dagli elisir agli amari, i liquori d'erbe dei monaci nascono da infusioni pazienti. Ecco le tipologie, la differenza tra amaro e digestivo e come gustarli.
Tisane monastiche: la guida alle erbe che i monaci coltivano da secoli
Dai giardini dei semplici alle miscele di oggi: come nascono le tisane dei monasteri, quali erbe usano e come sceglierle in base a ciò che cerchi.
Miele, propoli e cera: i tesori dell'alveare monastico
Da secoli i monasteri allevano api. Ecco cosa arriva dai loro alveari — miele, propoli, polline e cera — e come riconoscere un prodotto davvero artigianale.