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Parmi les liqueurs monastiques les plus célèbres figurent la Chartreuse (chartreux français), la Bénédictine D.O.M., l'Élixir Frà Bernardo, l'Amaro San Simone, le Centerbe ainsi que de nombreux rosolios, nocinos et ratafias produits par les abbayes trappistes et cisterciennes d'Italie, de France et de Belgique.

Les digestifs aux plantes (amari, élixirs, Chartreuse) se servent frais, autour de 8–10 °C, dans de petits verres à liqueur. Les grappas et eaux-de-vie se dégustent à 13–15 °C dans des verres tulipe pour libérer les arômes. Évitez une température ambiante trop élevée : elle atténue les notes herbacées et balsamiques.

Les recettes monastiques contiennent des herbes carminatives comme l'anis, le fenouil, la menthe, la mélisse, la gentiane et l'angélique, traditionnellement associées au confort digestif. Il s'agit cependant de boissons alcoolisées : à consommer avec modération, après les repas, et jamais en remplacement d'un traitement médical.

Gardez les bouteilles debout (jamais couchées comme le vin), dans un endroit frais et sombre, à l'abri des sources de chaleur. Une fois ouvertes, les grappas et liqueurs à forte teneur en alcool se conservent des années ; les infusions d'herbes peuvent légèrement changer de couleur sans altérer le goût.