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Les abbayes disposant d'un rucher proposent généralement du miel monofloral (acacia, tilleul, châtaignier, fleurs sauvages), du pollen, de la gelée royale, de la propolis (teinture ou spray), de la cire d'abeille pour bougies et cosmétiques, et de l'hydromel fermenté. Ce sont des produits traçables, extraits à froid et non mélangés à du miel industriel.

Un miel monastique authentique porte sur l'étiquette le nom de l'abbaye productrice, le lot, la floraison spécifique et l'origine géographique. Il cristallise naturellement avec le temps (signe d'un miel brut non pasteurisé) et ne contient ni sucres ajoutés ni sirops.

La propolis est une résine récoltée par les abeilles sur les bourgeons et utilisée pour sceller la ruche. Elle est connue pour ses propriétés balsamiques et son soutien aux voies respiratoires. On la trouve en teinture alcoolique (quelques gouttes dans de l'eau tiède ou sous la langue), en spray pour la gorge ou en pastilles. Déconseillée en cas d'allergie aux produits de la ruche.

Le miel se conserve à température ambiante, en pot fermé, à l'abri de la lumière : il dure des années et la cristallisation est normale. Le pollen frais se garde au réfrigérateur ou au congélateur. La gelée royale fraîche doit être conservée au réfrigérateur (2–8 °C) et consommée en quelques mois ; la version lyophilisée se conserve à température ambiante.