Das Scriptorium
Scriptorium
Ratgeber, Geschichten und Wissen aus den Klöstern: klösterliche Kultur mit Sorgfalt erzählt, damit Sie besser wählen, was hinter Abteimauern entsteht.
Kochen mit Trappistenbier: einfache Rezepte aus den Klöstern
Eintöpfe, Risottos und Saucen: Wie man ein Dubbel oder Tripel in der Küche verwendet, um Gerichten Tiefe zu verleihen, mit Tricks aus den Abteiküchen.
Trappistenbier und Käse: Der Leitfaden für perfekte Kombinationen
Vom Dubbel zum Blauschimmelkäse, vom Tripel zum Pecorino: einfache Prinzipien, um Abteibier und den richtigen Käse zusammenzubringen.
Ora et labora: Wie die Benediktinerregel die Produkte der Klöster schuf
Vom Bier zum Honig, von Likören zu Kräutern: Das benediktinische Motto „bete und arbeite“ ist der unsichtbare Faden, der alle Produkte verbindet, die hinter den Mauern einer Abtei entstanden sind.
Abendtees: Mönchische Mischungen zur Entspannung
Kamille, Melisse, Linde und andere Abendkräuter: Wie Klöster Mischungen zum Entschleunigen zusammenstellen und wie man sie zu Hause am besten zubereitet.
Klosterhonigsorten: Akazie, Kastanie und Blütenhonig im Vergleich
Vor dem Regal eines Klosters sehen die Gläser alle gleich aus, doch zwischen einem sehr hellen Akazienhonig und einem fast schwarzen Kastanienhonig liegt ein Abgrund an Geschmack. Hier erfahren Sie, wie Sie Farbe, Duft und Konsistenz deuten, um den richtigen Honig auszuwählen – und um zu verstehen, wann ein Monoflora-Honig und wann ein Blütenhonig besser ist.
Trappistenbier verkosten: Gläser, Temperatur und Kombinationen
Ein Trappistenbier trinkt man nicht in Eile. Das richtige Glas, ein paar Grad mehr im Glas und ein sorgfältiges Einschenken verändern das Geschmackserlebnis komplett. Hier ist der praktische Leitfaden, um keine Flasche zu verschwenden, die die Mönche monatelang reifen ließen.
Naturheilmittel aus Klöstern: Die große Kräutertradition
Kräutergärten, illuminierte Manuskripte, Klosterapotheken: Über Jahrhunderte hinweg waren Klöster die Hüter des Wissens über Kräuter. Erfahren Sie, wie klösterliche Tinkturen, Salben und Ölauszüge entstehen, was sie wirklich sind und wie man sie bewusst anwendet.
Öl und Gewürze der Mönche: das grüne Gold der Abteien
Olivenhaine, die wie Gärten gepflegt werden, schnelle Pressung, Kräuteröle und aromatische Essige: Wie klösterliche Gewürze entstehen und wie man eine wirklich wertvolle Flasche erkennt – und aufbewahrt.
Süßigkeiten und Bonbons aus Klöstern: Die genussvolle Tradition der Klöster
Nougat, Kräuterpastillen, Kekse und Konfekt, die hinter Klostermauern entstanden sind: wenige Zutaten, geschickte Hände und ein Festtagskalender. Wie man sie erkennt und genießt.
Klosterkosmetik: Kräuter, Öle und natürliche Hautpflege
Balsame, Salben und Seifen aus Klosterkräutergärten: wenige Zutaten, viel Pflanzenwissen. Wie sie hergestellt werden und wie man sie auswählt.
Klosterkonfitüren und -marmeladen: Früchte, Zeit und Geduld
In den Klosterküchen werden Gartenfrüchte mit nur wenigen Zutaten und langem Kochen in Kupfer zu Konfitüre. So entsteht sie und so erkennt man ihre Qualität.
Schokolade aus Klöstern: Von der Kakaobohne zur Tafel
Hinter einer Tafel Klosterschokolade steckt eine langsame und geduldige Arbeit, die aus wenigen Rohstoffen und viel Sorgfalt besteht. Hier erfahren Sie, wie sie entsteht und wie Sie ihre Qualität erkennen können.
Der Wein der Mönche: Warum Abteien seit tausend Jahren großartigen Wein herstellen
Seit über tausend Jahren pflegen Abteien den Weinbau und verfeinern die Kunst des Weins. Erfahren Sie, warum Mönche Meister des Weinbaus waren und wie Sie einen guten Abteienwein auswählen.
Trappistenbier oder Abteibier? Der Unterschied, den kaum jemand kennt
Nicht alle Klosterbiere sind Trappistenbiere. Hier erfahren Sie, wie Sie ein authentisches Trappistenbier am Gütesiegel erkennen und warum Abteibier etwas anderes ist.
Elixiere, Bitter und Liköre der Mönche: Der Leitfaden zu den Kloster-Digestifs
Von Elixieren bis zu Bitter – die Kräuterliköre der Mönche entstehen aus geduldigen Infusionen. Hier sind die Typen, der Unterschied zwischen Bitter und Digestif und wie man sie genießt.
Klosterkräutertees: Der Leitfaden zu den Kräutern, die Mönche seit Jahrhunderten anbauen
Von den Klostergärten bis zu den heutigen Mischungen: Wie Klosterkräutertees entstehen, welche Kräuter verwendet werden und wie man sie je nach Bedarf auswählt.
Honig, Propolis und Wachs: Die Schätze des Klosterbienenstocks
Seit Jahrhunderten züchten Klöster Bienen. Hier erfahren Sie, was aus ihren Bienenstöcken kommt – Honig, Propolis, Pollen und Wachs – und wie man ein wirklich handwerkliches Produkt erkennt.